テーマ「アルザス白ワインとローヌ赤ワイン」で大阪のヴェルミヨン・マホロバで開催しました。
アルザスワイン委員会とローヌ委員会が日本における共同プロモーションで毎年のように東京と大阪で開催しているセミナーに刺激されて今回のテーマを決めました。
≪料理＞
アミューズ 玉ねぎのキッシュ 生ハム
前菜1 エゾ鹿とフォアグラのテリーヌ 野菜のグレッグ柿
前菜2 クルビャックドソーモン(サーモンのパイ包み)
お魚 魚のムース ムール貝 サフランソース
お肉 奈良の地鶏(プーレノワール)とあみ傘茸のフリカッセ シュペッツレ添え
デザート タルトタタン キャラメルアイス
≪ワイン＞
(1) AOC Cremant d’Alsace Brut, Michel Fonne
(2) AOC Vin d’Alsace Riesling 2020, Trimbash
(3) AOC Vin d’Alsace Reserve Pinot Gris Personelle 2016, Trimbach
(4) AOC Gigondas Aux Lieux Dits 2015, Santa Duc
(5) AOC Chateauneuf de Pape 2016, Clos du Mont Olivet
(6) AOC Ermitage Rouge 2014, Philippe & Vincent Jaboulet
≪アンケート結果（一番気に入ったワインを1つだけ選択）
(1) 3人、(2) 4人、(3) 6人、(4) 1人、(5) 3人、(6) 10人
～続く～