テーマ「ブルゴーニュ、ヴァンサン・ジラルダンワイン」で、中之島のブーチックで開催しました。
初めの30分の解説は、ワイン輸入元の稲葉の浅井氏にお願いしました。
≪料理≫
1、Amuse：バルバジュアン、ほうれん草のタルト、フォアグラクレア
2．Soup：安納芋のヴルーテ グアンチャーレ
3．Entrée：20種類の野菜のパフエ
4．Entrée：しっとりとした食感の鰤、ヨーグルトソース、聖護院大根
5．Poisson：寒鰆のポワレ 濃厚なソースビスク
6．Viand：胡桃で燻製した鴨 マスタードと黒胡椒のスパイシーソース
7．Dessert：レ・フランスのマリネ バニラアイスとチョコレート
≪ワイン≫
(1)Cremant de Bourgogne Blanc NV、Vitteaut Alberti
以下Vinsant Girardinワイン
(2) Rully Premier Cru Les Cloux 2012
(3) Santenay Blanc Premier Cru Les Gravieres 2011
(4) Santenay Rouge Premier Cru La Maladiere 2011
(5) Beaume Rouge Premier Cru Belissand 2012
(6) Gevery-Chambertin Premier Cru Les Champeaux 2015
≪アンケート(一番気に入ったワインを一つだけ選択)
(1)－2人、(2)－2人、(3)－8人、(4)－2人、(5)－4人、(6)－8人
～続く～