テーマ「南アフリカワイン」で神戸の北野ガーデンで開催しました。
最近、南アフリカワインに対する注目度がますます高くなっているので、3年半前の第75回に次いで2回目の同じテーマです。
参加者の皆さんはワインのコストパーフォーマンスの高さを認識されながら料理とのマリアージュを楽しまれました。
≪料理≫
1．【アミューズ】スターアニス風味のポークリエットとフォアグラバターのハーモニー 生姜とレモンのコンフィチュール
2.【前 菜】兵庫県産香住カニとポワロー葱のアルカッド カブで包んだ生ウニのラヴィオリを添えて
3.【魚料理】甘鯛の松笠“クリスティアン” モンサンミッシェルのムール貝とあわせて ア・ラ・クレーム
4.【肉料理】フランス産鴨胸肉の真空調理 滋味あふれるゴボウの付け合わせ ソース・ヴァン・ルージュ・オ・ショコラ
5.【デザート】ブリー・ド・モーのチーズタルトと無花果のキャラメリゼ マール風味のアイスクリームを添えて
≪ワイン≫
(1) Aristea MCC Blanc 2015, Western Cape, Aristea
(2) Chenin Blanc Fermented in Clay 2017, Elgin, Catherine Marshall
(3) Ataraxia Chardonnay 2016. Walker Bay, Ataraxia
(4) Topography Rose 2018, Swartland, David & Nadia
(5) Jasper Raats Cuvee Lika Pinot Noir 2017, Longridge
(6) Kadette Pinotage 2017, Stellenbosch, Kanonkop
(7) Glenelly Lady May 2012, Stellenbosch, Glenelly
≪アンケート結果(一番気に入ったワインを1つだけ選択)≫
(1)－5人、(2)－4人、(3)－5人、(4)－1人）、(5)－1人、(6)－2人、(7)－4人）
(講師：皆さんワインの値段に影響されずしっかり自分の好みを主張されていました。
～つづく～