テーマ「ロワール・ワイン第2弾」で、中の島のブーチックで開催しました。
≪料理≫
1．Amuse スイートコーンのタルト、枝豆のムースとビ-ルのジュレ
2．Entréeガルグイユ、赤海老の桃、5種のソースで
3．Entréeマリネした白と黒の2色のイカ、キャビアとすだちの香り
4．Entréeハモのベニエ、梅と紫蘇のキノコのデュクセル
5．Poissonスズキのポワレ 雲丹のソース 黄色野菜と
6．Viand 鴨肉の炭火焼き ソースポルト 万願寺唐辛子のピュレ
7．Dessertパイナップルとパッションフルーツ
8．Café/Pain
≪ワイン≫
(1) Crémant de Loie Carte Turquoise brut, Baumard
(2) Muscadet Sevre et Maine Le Fief du Breil 2013, Landron
(3) Sanserre Blanc Le MD de Bourgeois 2016,Henri Bourgeois
(4) Savennieres Les Vieux Clos 2016, Nicolas Joly
(5) Menetou-Salon Morogues 2015, Domaine Pelle
(6) Saumur Champigny Vielles Vignes 2014, Langlois-Chateau
(7) Bonnezeau 2002, Chateau de Fesles
～ 続く ～