テーマ「シャンパーニュで新年を寿ぐ」。神戸北野ガーデンで開催。
フレンチフルコースを全て6種類のシャンパーニュで楽しみました。
食事前の30分間、アオセフランス(株)社長バロネ・マックシミリアン氏から、シャンパーニュ生まれ育ちならではの話を、また食事中シャンパーニュがサービスされるごとに解説も聞きながら充実した時間を過ごしました。
≪料理≫
1．アミューズ：南の島豚のリエットと柿のコンポートを合わせて
2．前菜：海の幸のサラダ仕立て ヴェルジュのヴィネグレットで
3．魚料理：寒ブリのグリエ 生姜のコンディマン グリーンマスタードのソース
4．肉料理：エゾ鹿ロース肉のロースト 栗のペーストとオニオンヌーボで エピスをきかせた赤ワイン風味のチョコレートソースで
5．デザート：あまおう苺のフレジェ ピスタチオ風味 バニラアイスを添えて
≪提供シャンパーニュ≫ 全てR.M.
(1) Tradition Brut, Bourdaire Gallois
(2) Reserve Assemblage Brut, Domaine Collet
(3) Grand Eclat Premier Cru Brut, Thierry Bourmault
(4) Selection de Parcelles Premier Cru Brut, Henriet-Bazin
(5) Rose Brut, Bourdaire Gallois
(6) Anthime Heritage Brut, Domaine Collet
≪アンケート結果一番気に入ったシャンパニュを一つだけ)≫
(1)－3人、(2)－4人、(3)－1人、(4)－5人、(5)－3人、(6)－6人
≪続く≫