平成15年9月に始めたこの会が80回になりました。当初から出席を続けている方々もいらっしゃり有り難いことです。
テーマは「フランス格付けWineで80回記念食事会」。格付けといってもシャトーの格付け、畑の格付け、コミューンの格付けなどいろいろあり30分の講義の後食事の開始。
場所は神戸北野ガーデン。シェフの福原氏の気合の入った料理とワインのマリアージュで楽しみました。記念会ということで参加者は10人増えて30人、マネージャーの牧野氏のサービスでスムーズに進行でできました。
≪料理≫
１．アミュー・ブーシュ：カマンベールチーズとトリュフ、イズニーバターのマリアージュ
２．前菜：冬野菜のテリーヌ(蓮根、牛蒡、蕪、白菜)
３．魚料理：明石の真鯛、デュクレレ風
４．肉料理：”シェフのスペシャリテ“ 牛フィレ肉のウエリントン風、シラー、グルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワインソース
５．デザート：ショコラフロマージュ タルト仕立て
≪ワイン≫
(1) Champagne H.Billiot Fils brut rose Grand Cru Ambonnay
(2) Chablis Premier Cru Vaillons 2014, Le Chablisienne
(3) Chateau Carbonnieu blanc 2013
(4) Santenay-Maladiere Premier Cru 2010, Domaine Prieur Bronet
(5) Chateau Rocher Bellevue Figeac Saint-Emilion Grand Cru 2008
(6) Chateau de Camansac 2012
≪アンケート≫(一番気に入ったワインを１つだけ選択)
(１)—１人、(２)－１人、(３)－５人、(４)－１人、(５)－５人、(６)－５人
～続く～