テーマ「スーパー・タスカン」で、北浜のレスプリ・ドゥ・クー・ドゥ・フランスで開催しました。
30分間のスーパー・タスカンについての解説後、トスカーナをイメージしてつくられた料理で楽しみました。
ワインのそれぞれが個性的で、参加者にはスーパー・タスカンの特徴、面白さをある程度掴んでもらったと思います。
「料理」
1． アミューズ：安納芋と猪のリエット
2． 前菜：ホタテ貝のデュクセルをまとったラングスティーヌ
3． 魚料理：舌平目のポワレ 白いんげん豆と豚足のラグーと共に
4． マンガリッツア豚のグリエ、または、鴨のロースト、または、ロースト・ビーフ
5． デザート：リンゴとゴルゴンゾーラのオーモニエール
「ワイン」
(1) Alpa Solsi, NV, Il Borro
(2) Chardonnay Al Poggio, Castello di Ama
(3) Lemelle, Il Borro
(4) San Lorenzo Gran Selezione, Castello di Ama
(5) Il Borro, Il Borro
(6) Guidalberto, Tenuta San Guido
「アンケート結果」
(1)~(7)のワインの中で値段に関係なく一番気に入ったものを一つだけ選ぶ。
(1)－3人、(2)－2人、(4)－2人、(5)－4人、(6)－4人
いずれのワインも個性的で一つだけの選出に迷われたと思います。
～続く～