テーマ「スペイン・リオハのワイン」で、灘のリストランテ・ビッビで開催しました。チーフシェフの前田さんがそれぞれのワインに合わせた料理を造ってくれて、美味しいワインとで楽しい会になりました。
参加者の皆さんがリオハワインの素晴らしさを知っていただけたと思います。
≪ワイン≫
(1) Cava Gold Brut NV, Roger Goulart
(2) Cune Rosado 2013, CVNE
(3) Contino Blanco 2012, CVNE
(4) Imperial Reserva 2009, CVNE
(5) Imperial Gran Reserva, CUNE
(6) Contino Reserva 2008
≪料理≫
① ワイン(1)に、コッパと柿、ファゴッティーニ・バッカラマンテカート、プロシュート・サンダニエーレ、ウサギのフリット、サルシチャ・ディ・チンタセネーゼ
② ワイン(2)に、ドライポルチーニを練り込んだタリオリーニ・グアンチャーレとマッシュルーム
③ ワイン(3)に、アオリイカの炙り、秋刀魚の軽い燻製
④ ワイン(4)に、ラルポークの煮込み、プロヴォーネチーズと蕪のピュレ
⑤ ワイン(5)に、タリアテッレ 蝦夷鹿肉のラグーソース
⑥ ワイン(6)に、シャラン鴨胸肉のロースト イチジクのマルメラータとバルサミコソース
⑦ 栗のティラミス
≪アンケート結果≫
値段に関係なく一番気に入ったものを1つだけ選択してもらいました。
(3)－4人、(5)－11人、(6)－1人
