テーマ「イタリアのスプマンテ」で神戸灘のリストランテ・ビッビで開催しました。
スプマンテを7種類揃え、前田シェフがそれぞれに料理をマリアージュしてくれました。
スプマンテだけで食事を通すことはヨーロッパでは良くあることですが、メインに赤が欲しかったと戸惑った方もいらっしゃいました。この会は食べて飲んで楽しむだけではなくてワインの勉強も入っています。今回はイタリアにどんなスプマンテがあるのかを勉強する目的でした。
≪料理とワイン≫
(1) 前菜1トウモロコシのパンナコッタ ＝ Cococciora Spumante Extra Dry
(2) 前菜2 生ハムと桃の冷製カッペリーニ ＝ Asti Spumante Brut
(3) 前菜3 ホワイトアスパラガス、伝助穴子と水茄子 ＝ Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
(4) 前菜4 新じゃがのズペッタ 鱧のフリットとフルーツトマトのソルベ ＝ Franciacorta Cuvée Prestige Brut
(5) ﾌﾟﾘﾓﾋﾟｱｯﾄ サザエと芽ネギ 肝を使ったジェノベーゼ ＝ Oltorepo Pavese Metodo Classico Millesimato Brut
(6) ｾｺﾝﾄﾞﾋﾟｱｯﾄ ラルポークのロースト ブラッドオレンジのソース ＝ Alta Langa Spumante“Contessa Rosa” Riserva Brut
(7) デザート ココナッツのレアチーズケーキ、レモンチェッロジェラート ＝ Brachetto d’Aqui
≪アンケート≫ [一番好みに合ったワインを1つだけ選択]
(2)‐1人、(4)‐9人、(5)‐4人、(6)‐6人
