テーマ「スーパータスカン オルネッライアのワイン」で神戸・北野ガーデンの1階を借り切り開催しました。初めの30分はスーパータスカンにつき解説した後、優雅な雰囲気の中で食事とワインを楽しみました。
料理長 福原氏の旬の材料を使いワインとのマリアージュを考えた料理、マネージャー牧野氏のスムーズなサービスが好評でした。
≪料理≫
前菜 スカンピのエスピ風味 フリュイージュと共に
ブラックココアのチュイルを添えて
魚料理 舌平目と帆立貝のバロティーヌ
ブルターニュ産ムール貝のエキス
肉料理 仔羊のパイ包み焼き
ソースペリグー
デザート 洋梨のコンポート
バニラのグラスを添えて
≪ワイン≫
(1)がTenute di Toscana、(2)~(5)がOrnellaiaのワイン
(1) Danzante Prosecco Spumante Extra dry DOC Prosecco NV
(2) Poggio alle Gazze dell’Ornellaia IGT Toscana 2012
(3) Le Volte dell’Ornellaia IGT Toscana 2012
(4) Le Serre Nuove dll’Ornellaia DOC Bolgheri Rosso 2011
(5) Ornellaia Magnum DOC Bolgheri Superiore 2000
≪今回の会の感想につきアンケート結果≫ (原文のまま)
1．あこがれのスーパータスカン、すばらしいお味でした! スパークリングもほんのり甘い感じで(辛口でしたが)美味しかったです!! さすがにマグナムボトルはおどろきです!! 何とも幸せなワインでした、(本当に有難うございました!)
2．川崎です。今日もありがとうございました。5種類のワイン、どれもおいしかったです。もちろん最後が一番おいしかったですが、個人的にはコスト・パーフォーマンスを考慮して、4番目が好みです。次はぜひ家内も連れていきたいです。もちろん多田さんも。ありがとうございました。
3．オルネッライアの飲み比べ最高です。美味しいワインって、まったりとしてゆっくり時間をかけて飲みたいです。マグナムとても美味しかったです。また会いたいワインです。
4．久しぶりの参加でしたが特に楽しいワイン会となりました。めったに飲めない、ひょっとしたら今回が最初で最後になるかもしれない程印象に残るワインの1つのオルネッライアでした。久保先生、有難うございました。＊4番目のワインも好きな味でした。
5．マグナムボトルの魅力を実感いたしました。こなれていてすばらしかったです。ただ容量が大きいだけではないと理屈では納得しても、やはり味わってみて味覚で納得できました。ふだんでは体験できない貴重な機会をありがとうございました。
6．オルネライアというすばらしい造り手のワインを順番に味わいの変化をたのしみながら飲ませていただきとても良かったです。お料理とのマリアージュも、キメこまかい配慮がされておりすばらしかったです。そしてメインのオルネライア2000年、本当にすばらしいです。ポテンシャルの高さとフィネスを感じさせるとともに、円熟さを出してきており、最高の味わいでした。ありがとうございました。