テーマ「イタリアD.O.C.G.ワイン(3)」で南イタリアワインを揃えて勉強し、食事を楽しみました。
西天満のVARD RHYTHMで広瀬友也シェフのワインとのマリアージュを考えた料理と西村真由美ソムリエールのスムーズなサービスが雰囲気を盛り立ててくれました.
[料理]
1．前菜 15種盛り合わせ
2．温菜 ナスのモッツァレラグラタンと竹の子の空豆のアヒージョ
3．パスタ 仔羊のラグー 菜の花、アスパラ 手打ちチカティエッリで
4．メイン 魚 北海道産真鱈のポワレと白子のカダイフ巻き
または 肉 仔牛のサルティンボッカ
5．デザート 野菜のティラミス
[ワイン]
(1) Vermentino di Gallura Superiore “Monteoro” 2012, Tenuta Sella & Mosca
(2) Greco di Tufo 2011, Benito Ferrara
(3) Fiano di Avellino “More Maiorum” 2009, Mastroberardino
(4) Castel del Monte Rosso Riserva 2006, Cantina Curifo
(5) Cerasolo di Vittoria Classico 2008, Valle Dell’Acate
(6) Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Riserva “Opi” 2008, Farnese
(7) Taurasi Riserva 2004, Perillo
1．一番気に入った白ワイン
(1)－10票、(2)－2票、(3)－4票
2．一番気に入った赤ワイン
(5)－1票、(6)－12票、(7)－2票
3．すべてのワインで一番気に入ったワイン
(1)－3票、(5)－1票、(6)－8票、(7)－4票
≪講師：流石にD.O.C.G.全てのワインが良かったと思いますが、総合すると上記結果でした。(7)のタウラージはポテンシャルが高く素晴らしいワインだと思いますが、開ききれていませんでしたのが票が伸びなかった原因でしょう。≫
～続く～