「世界のピノ・ノワール飲み比べ」をテーマにビストロ・ア・ヴァン・オー・ルージュで開催しました。料理は、添オーナーシェフにいつも通りの美味しい料理を作ってもらい一段と楽しめました。
毎回、提供ワインの中から一番気に入ったワインをアンケートで回答してもらっていますが、今回は初めにワインの値段を伏せておいて、アンケート回答後に公表しました。そのせいか、人気が大きく割れて面白い結果が出ました。
≪料理≫
1．冷菜：本マグロ’天身’カルパッチョ トマトとバルサミコのドレッシング
2．温菜：カエルもも肉のポワレ にんにくのクリームと香草のソース
3．魚料理：ベーコンで包んだサーモンのブレゼ ソースノワイー
4．肉料理：牛ほほ肉の煮込み ジロール茸とジャガイモのムースリーヌ
5．デザート：フルーツとリコッタチーズのクレープ
パン、カフェ
≪ワイン≫
(1) フランス：Cremant de Bourgogne brut Blanc de noir、Bruno Dangin
(2) ニュージーランド：Marlborough Pinot Noir 2012、Mahi Wines
(3) ドイツ：Spätburgunder Q.b.A. Torocken 2009、Weingut Bernhard Huber
(4) オーストラリア：Tasmania Pinot Noir“Primavera”2011、Stefano Lubiana
(5) U.S.A.：Santa Maria Valley Pinot Noir 2010、Au Bon Climat
(6) フランス：Gevery Chambertin Clos de Meixvelle Monopol 2009、Domaine Pierre Gelin
(7) チリ：D.O. Cauquees Pinot Noir Single Vineyard 2011、Vina Valdivieso
≪つづく≫