今回のテーマは「ポルトガルワインの知識を深める」で、1年半前に開催したポルトガルワインの会の時よりももう一つ突っ込んで、プレミアムワインを揃えてポルトガルワインの魅力を知っていただこうと思いました。
ワイン輸入会社、木下インターナショナルのご協力で素晴らしいワインを揃えることができました。
レストランは料理の美味さで定評のある西天満にあるビストロ・ア・ヴァン・オー・ルージュのフルコースで合わせました。
≪料理≫
1．旬の秋鯖と根セロリのムース 有機野菜のマリネ添え
2．シャンピニヨンのポタージュ
3．魚介とお野菜のミネストレーネ風
4．豚ほほ肉と海老のマデラ酒煮込み
5．ポルトガル風エッグタルトとフランボワーズのムース
≪ワイン≫
(1)Reserva Brut 2006, Tavora Varosa, Murganheira
(2)Encruzado 2010, Dao, Quinta dos Roques
(3)Redoma White 2010, Douro, Nieport
(4)Charm Red 2009, Douro, Nieport
(5)Vinha Barrosa 2003, Beiras, Luis Pato
(6)Touriga Nacional 2008, Dao, Quinta dos Roques
(7)Madeira Tinta Negra Colheita 2002, Madeira, Vinos Barbeito
≪アンケート結果≫
気に入ったワインを2つ選択：
(1)－2、(2)－0、(3)－3、(4)－11、
(5)－3、(6)－3、(7)－4
(2)の2本の内1本がブショネでした。
好みが分かれる中で、(4)の深みがありバランスよく複雑な風味に人気が集まりました(上代9,450円)
マデイラもジャパンワインチャレンジで受賞しただけに魅力ある風味でした。
＝ 続く＝