テーマ「オーストラリアのシャルドネとシラーズ産地別比較」で西天馬の「ビストロ・ア・ヴァン・オー・ルージュ」で開催しました。オーストラリアで一番栽培面積の大きいシャルドネとシラーズの産地別の風味を吟味してみようという試みです。
オーストラリアワイン専門の輸入会社ファームストンのご協力でワインを選択して、添シェフの料理と共に好評でした。
<料理>
1．帆立貝柱と毛ガニ ガスパッチョソース 生ハムとグレープフルーツのサラダ添え
2．フランス産ホロホロ鶏のガランティーヌとヴァニラ風味の赤かぼちゃのブレゼ
3．マグロほほ肉の照り焼き マニゲットの香り 新じゃがいものエクラゼ添え
4、フルーツと香辛料でマリネしたオーストラリア産仔羊のロースト
5、ベイクドチーズケーキと夏みかんとローズマリーのジェラート
<ワイン>
(1)Jean Pierre Brut NV、NSW、シャルドネ/ピノ・ノワール、De Bortoli
(2)Wynns Chardonnay 2010、SAクナワラ、Wynns Coonawarra Estate
(3)Estate Reserve Chardonnay 2009、WAマーガレットリヴァー、Sandalford
(4)M3 Vineyard Chardonnay 2009、SAアデレードヒルズ、Shaw & Smith
(5)Emeri Sparkling Shiraz NV、Aus,、シラーズ、De Bortoli
(6)Margaret River Shiraz 2010,WA、マーガレットリヴァー、Sandalford
(7)Shiraz 2009、SAラングホーンクリーク/ライムストーンコーストHeartland
(8)The Gaffer Shiraz 2010、SAマクラーレンヴェイル、Mr Riggs
(9)Deen Botrytis Semillon 2008、NSWリヴェリナ、セミヨン、De Bortoli<アンケート結果>
1．シャルドネワインで一番気に入ったもの
(1)－１人、(2)－1人、(3)－7人、(4)－5人
2．シラーズワインで一番気に入ったもの
(5)－4人、(7)－6人、(8)－4人
3．すべてのワインで一番気に入ったもの
(1)－1人、(3)－3人、(4)－3人、(5)－2人、(7)－2人、(8)－2人、(9)－1人
～続く～
