アメリカ・オレゴン州のワインを揃えました。
場所は、梅田のヒルトンプラザWEST地下2階にある昨年5月に開店し美食と健康をテーマにした「野菜フレンチ・ノール」でしゃれた雰囲気と料理を楽しみました。
オレゴンのピノ・ノワールを世に知らしめたのは1979年のパリでのブラインドテイスティング結果だったと広く説明されていますが、結果の説明がまちまちでどれが本当のことか分かりません。
私のHPのトピックスhttp://www7a.biglobe.ne.jp/~ecole-macambe-du-vin/topics_20080301.html に真実と思われる説明を載せてあります。
＜料理＞
Amuse：大豆のフラン トマトの酸味を効かせて
Entrée：北海道産 帆立貝のカルパッチョ ほのかな梅の香
Poisson：宇和島から 桜鯛のポワレ 春を告げるホタルイカ添え
Legume：お口休め 人参のエスプーマ オレンジジュレと共に
Viande：シャロレ種の仔牛ロース肉のロティ ポワブルベール風味
Dessert：紅茶のムースリーヌ パッションフルーツのジュレ
Pain：十五穀米のフランスパン
(1) Oregon Sparkling Wine brut 2007、Willamette Valley、Argyle Winery
(2) Oregon Pinot Blanc 2008、Oregon、Torii Mor
(3) Signature Pinot Gris 2009、Oregon、King Estate
(4) Delinea300 Pinot Noir 2009、Willamette Valley、Sokol Blosser
(5) Pinot Noir 2009、Willamette Valley、Torii Mor
(6) Pinot Noir Estate Cuvée 2009、Yamhil-Carton、Willakenzie Estate
(7) Pinot Noir Evenstad reserve 2007、Willamette Valley、Domaine Serene
＜アンケート結果＞
1．白ワインで一番気に入ったもの
(2)－3人、(3)－13人
2．赤ワインで一番気に入ったもの
(4)－2人、(6)－2人、(7)－13人
３．すべてのワインで一番気に入ったもの
(1)－2人、(4)－2人、(6)－1人、(7)－12人
<講師注＞(7)が断然の人気でした。値段が高いから良いとだけでは言い切れないバランスの良さとエレガントな風味が印象的でした。
～続く～