≪アンケートによる感想―原文のまま≫
1．最近やっとスパークリングが楽しいと感じる様になりました。今回シャルドネ100%が3種有り、それぞれの味わいでしたが(6)のクレマン・ド・ブルゴーニュが一番好きです。普段使いならクレマン！記念日にはシャンパーニュ！お料理もおいしかったです。有難うございました。
2．余りに暑い熱帯夜の毎日、クレマンの夕べでの冷えたワインとお料理に幸せと安らぎを頂きました。シャンパーニュは当然!! クレマンのやさしい泡の中から選ぶのは甲子園の優勝チームを選ぶよりむずかしい。それほどすばらしく楽しい夜の夢でした。ありがとうございました。
3．お食事の内容もとても良かったです。何時も北野ホテルで美味しいお料理をいただいていますので、今回のイグレックベガもとっても楽しみにしていました。クレマンを一度に数種飲み比べることができて幸せでした。スパークリングワインばかり飲むことはなかなか経験できないのでよい機会に恵まれました。
4．イタリアンとの違いがどう表現されるか興味の的であったが、やはりフランスはここが違う。もりつけ、食材の吟味すべてにディファレンスを感じました。山口さんの凄さがわかりました。
5．幸せって何だっけ。何だっけ。美味しい料理とワインに会う事でしょ。ありがとうございました。
6．スパークリングワイン、料理とも大変美味しくいただきました。
7．クレマンをこんなに飲むことが無かったので、クオリティの高さにおどろきました。シャンパンにおとらずおいしくいただけました。
8．趣向をこらしたアミューズ、メインのお魚、野菜30種類・・・とても美味しいお料理でした。クレマンは時間との戦いでもあり、(2)と(5)、(7)にコストパーフォーマンスを感じました。私的にマイナーな地方の(2)を選びました。ありがとうございました。
9．(2)と迷いましたが時間がたっても(3)が美味しく頂けました。(8)のシャンパーニュはもちろんおいしいのですが、クレマンというワインの製法を知り一つ勉強ができよかったです。ありがとうございました。
10．いろいろな種類のスパークリングワインを楽しめてとてもよかったです。ありがとうございました。こんなに１２スパークリンワインをいただいたのははじめてです。
11．フレンチとのマリアージュすばらしかったです。泡だけでの食事会もすばらしいと思います。
12．食事に合ったワインをいただけてよかったです。
13．お料理おいしく、クレマンもどれもこれもおいしくいただきました。初めていただくCremant de Juraのインパクトが強く印象に残りました。
14．(2)は安心して飲めました。(3)は食中酒としてとても力を発揮しました。とてもおいしかったです。(8)のシャンパーニュもおいしかったのですが、(2)か(3)を2本買う方が良いです。夏にはやっぱりシャンパーニュですね。料理が今までで一番おいしくいただけました。ありがとうございました。
15．並べていただくと、個性が良く分かってたいへん勉強になりました。
16．今日は特に食事が良かった。美味!! スパークリングの違いが微妙にあって面白かった。
17．(7)のセミヨンとミュスカデルの豊かな風味が最高でした。