ワシントン州ワインのセミナーに参加してそのピュアな風味とコストパーフォーマンスの高さに感銘を受け、ワシントン州ワインを揃えて第34回ワインを楽しむ会を開催しました。
開催場所は神戸にあるブラッセリー・ラルドワーズhttp://www.lardoise.jp/index.html で、オーナーシェフの柘植淳平氏の本格的なフランス料理を楽しみました。
ワインは、ワシントン州とオレゴン州のワインを専門的に輸入しているオルカ・インターナショナルwww.orca-international.com/jp/ のアドヴァイスを受けて揃えました。
【料理】
1．一皿目の前菜：ホワイトアスパラガスとリード・ボーのサラダ ケッパーのソース
2．二皿目の前菜：フォアグラのポワレ 豆乳ロワイヤル マデイラ酒のソース
3．魚料理：明石産鯛のポワレ キャベツとビーツのマリネ、 根セロリのピュレ トリュフと赤ワインのソース
4．肉料理：ワイルドライスと血のソーセージを詰めたウズラのロティ、ウイスキーマスタードのソース
5．デザート：ルバーブのシャンパンマリネ バニラのムース、自家菜園の野菜とシャルトリューズのソース
フェンネルの香るマドレーヌをオーブンからそのままテーブルへ
【ワイン】
(1) Blanc de Blanc NV Traditional method、 100% シャルドネ、Domaine Ste. Michel
(2) Walla Voila Chenin Blanc 2009、100%シュナン・ブラン、L’Ecole No.41
(3) Kung Fu Girl Riesling 2009、100%リースリング、Charles Smith Wines
(4) Eve Chardonnay 2007、100%シャルドネ、Charles Smith Wines
(5) Three Legged Red 2007、50%シラー、38%ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ、9%ﾒﾙﾛ、3%ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ、Dunham Cellars
(6) Merlot Walla Walla Valley 2006、82%メルロ、16%ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ、2%ﾏﾙﾍﾞｯｸ、Reiningeer Winery
(7) Syrah “Milbrandt” 2007、100%シラー、K Vintners
(8) Cabernet Sauvignon Artist Series 2008 、90%カベルネ・ソーヴィニヨン、6%ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞｪﾙﾄ、4%ｼﾗｰ
【アンケート結果】
1. 白ワインで一番気に入ったもの
(1)－8、(2)－4、(3)－4、(4)－5
2．赤ワインで一番気に入ったもの
(5)－4、(6)－2、(7)－8、(8)－7
3．全てのワインで一番気に入ったもの
(1)－2、(4)－1、(5)-2、(6)－2、(7)－8、(8)－6
～続く～