第27回ワインを楽しむ会「オーストラリアワインを知る」を、西宮北口のレストラン・ヴァレhttp://www.vida-corp.com/vale
で開催しました。オーストラリアワインについて30分間の勉強の後、オーナーシェフ、網田真之氏の料理とオーストラリアワイン専門輸入業者、ファームストン㈱http://www.farmstone.com/
取扱いのワインで楽しみました。
≪料理≫
(1)小さな前菜：マグロのカルパッチョ 山葵の泡
(2)前菜：ルーミート(カンガルー肉)パイ シェパード風
(3)スープ：鹿ヶ谷かぼちゃのスープ
(4)魚料理：サーモンの低温コンフィ タスマニア産粒マスタードを使ったソース
(5)肉料理：乳飲み仔牛すね肉の赤ワイン煮込み
(6)デザート：チョコレートラムボールとルーバーブのアイスボール
≪ワイン≫
(1)2005 Sparkling wine、シャルドネ/ピノノワール、西オーストラリア州グレートサザン、Plantagenet
(2)2008 Watervale Riesling、南オーストラリア州クレアヴァレー、Mr. Riggs
(3)2009 Sauvignon Blanc、南オーストラリア州アデレードヒルズ、Shaw & Smith
(4)2007 Chardonnay、西オーストラリア州マーガレットリヴァー、Woodlands
(5)2007 Pinot Noir、ヴィクトリア州ヤラヴァレー、Coldstream Hills
(6)2006 Cabernet Sauvgnon、南オーストラリア州クナワラ、Wynns Coonawarra Estate
(7)2007 Jester Shiraz、南オーストラリア州マクラーレンヴェイル、Mitolo
(8)2006 Noble One(貴腐ワイン)、セミヨン、NSW州リヴァリーナ、De Bortoli
各産地のリーダー的なぶどう品種のワインを選択して揃えたつもりです。
≪アンケート結果≫
1．一番印象に残ったワイン
(1)－3票、(2)－3票、(3)－5票、(4)－2票、(5)－0票、(6)－0票、(7)－5票、(8)－2票
2．一番気に入った白ワイン
(1)－3票、(2)－1票、(3)－10票、(4)－5票、(8)－0票
3．一番気に入った赤ワイン
(5)－9票、(6)－5票、(7)6票
印象に残ったワインでは、シラーズを除いて貴腐ワインも含め白ワインに集中しました。
白ワインではソーヴィニヨン・ブランが一番人気でした。甘い香りとすっきり味わいが気に入られたのでしょう。シャルドネの奥行きのある風味も良かったと思います。
赤ワインではピノノワールが一番人気でしたが、結構票が割れて面白いと思いました。
アンケートによるオーストラリアワインの感想は次回に掲載します。