シャンパーニュ 甘辛度規定変更

シャンパーニュ委員会日本事務所公式サイトhttp://www.champagne.jp/ 　でシャンパーニュの甘辛度表示規定が2009年7月14日に変更されていることを遅ればせながら知りましたので、ご紹介します。

≪この規定は、EU圏内で製造される全てのVMQPRD( Vin mousseux de qualité produit dans une région determine=地域指定優良ヴァン・ムスー) クラスの生産地特定発泡性ワインに適用される。

Extra brut　0~6　g/l　

Brut　　　　12　g/l未満　(改訂前15　g/l以内)

Extra dry　12~17　g/l　　(改訂前 12~20　g/l)

Sec　　　　17~32　g/l　　(改訂前 17~35　g/l)

Demi-sec　32~50　g/l　　(改訂前 33~50　g/l)

Doux　　　　50　g/l以上

残留糖度が3g/l未満、もしくは加糖していない場合、次のように記すことがある。

Brut Nature、Pas Dosé、Dosage Zero。

(Brut Zero、Brut Sauvage、Ultra Brutという言葉はこの規定に存在しないので、これらの用語が使われる場合、Brut Nature、Pas Dosé、Dosage Zeroという言葉をラベルに加える。)

上記規定では、1リットル中　プラス・マイナス3g/lの許容範囲が認められている。

例えば、残糖15g/lのシャンパーニュであればBrutと名乗ることもできる。≫

甘辛度規定の各数字を覚えるのが少し楽になった感じですが、しばらくは新旧両方の数字を覚えておかなければならないので大変ですね。