第21回ワインを楽しむ会を掲題のテーマで開催しました。開催場所は大阪北浜の元三越百貨店跡に建った北浜プラザ２階に昨年８月に開店したばかりの「レスプリ・ドゥ・クー・ドゥ・フランス」http://www.coeur-de-france.jp/cdf/
で、山田猛総料理長以下が腕を振るった料理と素晴らしい室内の雰囲気の中、殊のほか楽しいひとときでした。
１．料理
(2) 前菜盛り合わせ６種 ・フォアグラのフラン ・ラングスティーヌ
・キッシュ ・テート・ド・ポー ・生ウニのタルト ・マグロ
(3) ハモンイベリコと温野菜の取り合わせ 大分 日出の地玉子を添えて
(4)淡路より舌平目のポワレ 又は 仔牛フィレ肉のクレピネット
赤ワインソース
(5)デザートの盛り合せ
山田シェフの説明の中で珍しい温野菜の材料紹介がありました。
２．ワイン
白ワイン:
(1) アルバリーニョ、スペイン、DO リアス・バイシャス2008
Pazo de Barantes
(2) グリュナー・フェルトリナー、オーストリア、バッハー
・スマラクト・トロッケン2007 Polz
(3) ゲヴルツトラミネール、フランス、AOC アルザス・グラン・クリュー
Eichberg 2005 Paul Zink
(4) ヴィオニエ、フランス、AOC コンドリュー 2006 Guigal
赤ワイン:
(5) アギオルギチコ、ギリシャ、OPAP ネメア・クーロス2005 Kourtakis
(6) ピノタージュ、南アフリカ、WOパール プリモ2008 Faireview
(7) ジンファンデル、カリフォルニア、ソノマ・カウンティ2007 Seghesio
(8) マルベック、フランス、AOC カオール ローセンティク 2005
Château Pinerale
3．アンケート結果(20人)
(1)白ワインの中で一番好きなワイン
１－6人、２－4人、３－2人、４－8人
(2)赤ワインの中で一番好きなワイン
５－1人、６－6人、７－6人、８－7人
(3)全てのワインの中で一番好きなワイン
１－2人、２－2人、３－1人、４－3人
５－0人、６－1人、７－3人、８－8人
いつものように好みが分かれました。総合して、白ワインでは、4番のヴィオニエ、ギガルのコンドリュー、赤ワインでは8番のマルベック、シャトー・ピネレのローセンティクが一番人気でした。二つともコクと素晴らしいバランスでゆっくり味わいたいワインでした。
3番のゲヴルツトラミネール、アルザスグランクリュと5番のアギオルギティコ、OPAPネメアは意外に得点が伸びませんでした。3番は少し甘味があり料理との相性に一寸合わないかなという部分がありました。5番は他の赤ワインに比べ単純な味わいでした。
4．アンケート中の感想の一部紹介
(1) 最近赤の方に♡です。いつもならヴィオニエ・コンドリューと言いたい
ですが…ジンファンデルの甘さに一目ぼれです。
(2) 珍しい飲んだ事のないワイン；アルバリーニョ、グリューナー
・フェルトリナー、アギオルギチコが楽しかったです。
(3) 日頃メインディッシュに魚を選びますので、白ワインをいただく機会
が多いのですが….今回赤ワインのカオール・ローセンティクをいた
だいてお肉料理をいただくのもいいかな？とおもいました。「おひ
とりさま」では経験できない様な美味しい各国のワインをいただけて
感謝！！
(4) 知っている品種であったのに、新発見がありました。アルバリーニョ
があんなにチャーミングと思いませんでした。ギリシャのネメアは
ボージョレのイメージがありました。酸味甘味にバランスの良かった
ピノタージュ、そして、新樽香でしょうか？マルベックに感じたセメ
ダイン香、アタック力強く、オレンジ、マーマレードの香もしました。
お料理も素晴らしかったのは言うまでもありません。
(5) 日頃買っていただくことのないワイン特集は、今回とても興味深か
ったです。またお願いします。