マデイラ島でシュラスカリアChurrascariaに招待されました。翌日帰国する前の晩でした。
シュラスカリアと言えばすぐ右写真のようなブラジルのシュラスコ料理を想像します。リオ・デジャネイロに住んでいた時は家族で楽しんでいました。日本のシュラスカリアと違い、12種類以上の肉がどんどん運ばれてきて豪勢に食べ放題。添え皿の野菜類も種類が豊富で安いので家族でお腹いっぱい美味しく食べるのに恰好の料理でした。
マデイラ島で経験したシュラスコ料理は、左写真のように上部に2本の腕の付いた1本の鉄の柱が4席の中心に立っていて、鉄棒に串刺しにされ熱々に焼かれた肉が運ばれてきてその棒に吊るされます。最上段の肉の更に上に銀紙に包まれたバターが巻きつけられますと、刃の熱でバターが溶けて下の肉を伝わって鉄棒の真下に置かれた皿に落ちてきます。
客は、フォークとナイフで器用に肉を挟んでサーベルから引き抜いて自分の皿に移します。ブラジル風の豪勢さはありませんでしたが、ちょっと上品な感じでした。