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クラス会に久しぶりに出席のため東京に行きましたので、翌日山梨経由で帰ることにして、勝沼醸造を訪問してから甲府で開催された山梨県産ワイン試飲商談会を覗きました。
08:30新宿発特急あずさで10:00塩山着 駅からタクシー10分で勝沼醸造着
有賀弘和常務から、午前中一杯色々な話を伺いました。
同社は、甲州種のワイン造りでは、量的・質的にトップクラスの評価を得ていますが、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロの自社畑を案内されて、これらの品種でも収量制限などぶどう糖度を上げるなどの耐えざる努力をされているのを感じました。
甲州種ワインでは、先ずは良いぶどう仕入れのために契約栽培者との関係強化に大変気を使われているのを感じました。驚いたのは、契約栽培者の地区別や農家別のキュヴェごとにワインを仕込んで非売品ですがラベルも作って瓶詰めしていました。8種類を試飲させてもらいましたがそれぞれ微妙に味わいが違っていました。テロワールの考えが持ち込まれています。これらを契約栽培者の人達と一緒に飲み比べることによって各栽培者の意識向上や競争意欲も期待しているようです。
この考えから単一畑ワインとして、契約栽培者の一人の伊勢原にある畑(深い砂利土壌)から「アルガブランカ・イセハラ」という甲州種ワインが造られています。試飲しますと、やや辛口になりますが香りが華やか、酸味が柔らかで、かつ凝縮感もありブラインドでしたらシャルドネかと思わせるフィネスを感じました。
途中出席された雄二社長の話から、国産ぶどう100%で価格的に輸入ワイン、輸入ぶどう使用国産ワインなどと対抗できるワイン造りの難しさを認識しました。このような状況下でも国産ぶどう100%のワイン造りに注力されている情熱に感銘を受けました。
写真は、勝沼醸造本社の裏手にある番匠田自家畑、カベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネの垣根式畑、遠景は南アルプス