「ザ･プレミアム・モルツ講座」に出席してきました。製造の説明、工場見学、ビールの試飲と続き１時間半の講座でした。
ザ･プレミアム･モルツに付き下記のような説明がありました。
＊ ベルギーのブラッセルで開催されるモンド・セレクションのビール部門で中瓶が２００５年から３年続けて最高金賞を受賞。
＊ 麦芽１００%を普通のビールよりも多量に使用。
＊ アロマホップ１００%を通常のビールの２倍使用。
＊ 天然水１００%使用。
＊ 麦芽の仕込みで一部の麦芽を２回煮沸（ダブルデコクション）、酵母の選択など製造上の幾つかの特徴。
工場見学では、説明を受けながら見学通路を歩きましたが、タンクとパイプだけで、プラントの大きさが認識できる程度でした。
ビール試飲では、ザ・プレミアム･モルツを、実は初めて飲みました。サントリービールには今まではあまり興味が無かったのですが、「華やかな香り、深いコクと旨み」を特徴としているだけあって、これからの季節には結構おもしろいビールだと自分なりの新発見でした。
サントリーモルツと飲み比べましたが、明らかにザ･プレミアムの方にコクのある旨みを感じました。
「缶ビールの美味しい注ぎ方」の実習がありました。初めに垂直にしたグラスに高い位置からビールを１／3まで勢い良く注ぎ泡を充分出しておいて、その後グラスを傾けて静かに残りを注ぎ足し、最後に垂直にして泡を盛り上げるように注ぐ、ということでした。缶から直接飲む味と比べましたが、その味わいの違いに驚きました。缶から直接飲むのは避けた方が良いと学習しました。
麦芽を食べてみたり、アロマホップとビターホップの舐め比べをしたりして貴重な経験をしました。
この講座は、１２月まであります。JR長岡京駅、阪急長岡天満宮駅から工場までシャトルバスが出ていて便利です。http://www.suntory.co.jp/factory/kyoto/event/2007k_01.html 帰りにお土産に「ザ・プレミアム・モルツにあう料理レシピ集」を貰いましたが、工場見学優待券をHPからプリントして持っていくと、別にビールのグラスを１個くれました。
写真は、原料の二条大麦とホップ、実用のホップと麦芽。
