今年3月16日付けで紹介した、JR
広い店内の表側の窓を全部開け放ってテラスにも席を設けてあり、一番奥からはギターとフルートの演奏が食事の邪魔にならない程度に響いてきて優雅な気分で夕食をしました。
開店から半年たって硲（ハザマ）オーナーシェフは色々な企画を実現し始めたようです。今は、有機野菜に力を入れています。三田に畑を持つハンガリー人ギャリさんの旬の有機野菜を直接仕入れて料理に使っています。ギャリさんはイギリスの大学でビオディナミ農業を勉強していて、欧州の原種を日本に適応させて栽培しています。ルッコラにしても変わった種類のものがありました。有機野菜のペペロンティーノを注文したら色々な野菜が一杯入っていて、野菜をあまり好きでない私は初め腰が引けてしまいましたが、食べてみると美味しくて一辺に食べきってしまいました。ここら辺が材料の違いなのかなと思いました。
「今回のfestaが成功したので来年も続けていきたい。将来は、他のレストランと提携して、それぞれのレストランの自慢の小料理を並べてお客に楽しんでもらうようにしたい」、とオーナーの夢は膨らんでいます。
オーナーシェフのこのような情熱が続く限りALBAはこれからもユニークな発展をしていくだろうなと思いました。
ご参考までに、レストランALBA：電話078-452-9086、http://albahh.exblog.jp