03月02日 おでんの下拵え

03月02日 おでんの大根

冷蔵庫を開けてみると、夕ご飯はおでんのようです。おでんと言えば、当日の大根は味がしみるまで時間がかかってしまいます。そこで、下茹でするときに味をしみ込ませちゃいましょう。

03月02日 袋に入れます

1cmぐらいの厚さに大根を切ります。十字に切れ込みを入れましょう。ポリ袋に入れます。一緒にさつま揚げも入れちゃいましょうか。ポリ袋は醤油、日本酒、みりんを入れて水の中で脱気して口をしっかり縛ります。準備完了です。

03月02日 袋ごと加熱します

お鍋に水を張り沸騰させます。沸騰したらポリ袋を入れるわけですが、下にお皿を敷いておいた方がポリ袋が破れる心配がなくなります。弱火で30分加熱、徐々に冷ましたら完成です。

これで中までしっかり味がしみ込みます。あと片づけも楽ちんですねぇ。あっ今度やる時には茹で卵も入れちゃいましょう。

ちょっと食べすぎたかもしれません。
おなかがいっぱいになると瞼が下がるのですね。