昨日は、留守番だったので味覚障害について考えてみた。
以前に同室の方が、味覚障害の対応で亜鉛のサプリメントを
使ってますとおっしゃってました。
その時は、「俺の味覚異常は亜鉛不足なのかなあ、判らん
状態でサプリメントを使うのは、どうなの？」「なんで急に
亜鉛が不足すんの？」ってその時は思ったんですよね。
でも昨日ネットで、
「抗がん剤投与後の味覚変化と血清亜鉛値との関連」
：広大保健学ジャーナルVol１1、２０１３というのを読み
まして内容があまりに自分に合ってるので感心した次第。
興味のある方は、検索してご確認ください。
感想文的に自分で記憶に残った所を書きだすと。
・５FU、プラチナ系等の抗がん剤で味覚障害が出るのは
抗がん剤のキレート作用によって「亜鉛」が取り込まれる。
・味らいの生成には亜鉛が必要で、亜鉛不足で鈍化。
・結果的に味覚が鈍麻する。
・甘み、酸味、苦味は優位差なしだが、塩味は優位で鈍麻。
キレート作用っていうのは、多極配位によって金属が取り
込まれることって習った気がする。結果的に金属はマスク
されるので使えない状況で排出さててしまう訳。
鉛とか有害重金属が排出されるのは喜ばしいけど、選んで
取り込んでくれる訳じゃないので、困りますね。
私、今、薄味の塩っけがよくわからないですね。
甘納豆とかチョコレートとか甘み系はいけてる。
入院中の甘納豆は必需品です、似た人が多いのか最近は
売店で売り切れ多発してます。
（売店のおばさん不思議がってた。）
人によっては水を飲んでも苦いらしいが、苦味は残ってる
なら、味覚のバランスが変わってるので、余計に感じる
のかなあと思ったりします。
☆ならば素人考えで！
・サプリは過剰摂取の量が判らんのでやらない。
・亜鉛が多い食べ物：ビーフジャーキーを選択。
・有ればカキとかレバーとかですが集中しない。
まあ、結局、ビーフジャーキーを食べ始めたって訳。
でね、まだ効果は定かでないが「旨すぎる！」
塩分も多いので沢山食べないようにしてますが、止まらん！
プラシーボ効果かもしれませんが、何となく舌がぽってり
とした鈍い感じが薄くなってるかも....
もう少し様子見ます。
栄養学的には、多品種の食品をとりなさいって事だと
よ～く認識しておりますが、＋αでって手軽に取れて
旨いもんは、ビーフジャーキー。
さてさて、効き目のほどは如何に。
ではまた