クレミエ・ド・ショーム
昨日、デパ地下のチーズ売場で目に付いたので購入してみました。
ウォッシュタイプといって、熟成段階で雑菌がつかないよう、外側を塩水や酒などで「洗う」ところからこの名前があるそう。
当然、外側は食べずに、中のトロっとしたところだけです。
一応、外側も食べてはみましたが、他人の言うことは聞くものだって感じ（＞＜）
ほんの少し、クセがありますが、クリーミーで、赤ワインにもよく合います。
有機無農薬野菜を…
時々、取り寄せたり、友人が送ってくれたりします。
昨年末に送って頂いて、最後に残ったのが、こちらの牛蒡と長芋。
牛蒡は、普通にスーパーで見かける細長い棒状ではなく、木の根っこみたいだったので大掃除をしてしまいました(^^ゞ
オリーブオイルで焦げ目がつくくらいまで炒めて、食べてみたら味の濃さにびっくり。
肉を買いに走りました。
合わせたワインも、土の香りが濃厚なヴォーヌ・ロマネ。
まだまだ早く酒質も強いのですが、古樹由来？の複雑な味わいです。
まもなく抜栓して１時間くらいですが、少し甘味が出てきました。
