■セビチェceviche

セビチェcevicheとは、中南米で食べられる魚介類のマリネで、ペルーやメキシコなどの名物料理なんだそうです。
話には聞いた事がありますが、一度も食べた事はありません。
先週の土曜日のシリルCyril LignacのTV料理番組で紹介していました。
魚は鯛Dorade Royaleを使い、付け合わせには白アスパラのポワレ（ニンニク風味）でした。

【参考サイト】
Doradeタイ-パリで買える魚の図鑑


レシピは下記にて（仏語）
Ceviche de daurade aux peches et poelee d’asperges-CHEF, LA RECETTE

今なら番組がVIDEOで観れますよ！
VIDEO-CHEF, LA RECETTE

LES INGRDIENS 材料、LES PREPARATION　準備、それぞれクリックしてみてくださいね。

【参考サイト】
セビチェ-出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

Tags:セビチェ ceviche シリル