●夜な夜な食べたい和菓子。オススメなフードカラーリングあれこれ。オーガニックなものってあるの？
こんにちは♫
おもてなしスイーツ協会代表・日本酒唎酒師・五感スイーツアーティストの高岡麻彩です。
最近のマイブームは『和菓子』です。
ずっと洋菓子の資格の勉強や、洋菓子・デコレーションのレッスンなどをして来たので、和菓子はあまり通ってこなかったんですよね。でも食べるのは和菓子がほんっとうに大好き！です。笑
赤坂青野さんの冷やしみたらし団子とか。
岡埜栄泉さんの豆大福は私の中で王道で、なんども食べて見たくなるお味。
※こないだも購入して食べてしまった笑
↓こんなのも気になってます笑笑
夜な夜な、和菓子を作るっていうのが最近のハマり事情でして笑
昨夜も２２時超えて作っていました。
でもわらび餅ってすっごく簡単で、1時間くらいあれば簡単にできちゃうんですよね♫驚き！
このレシピもまた公開しますね♪
だいぶん話が逸れましたが笑
この和菓子（洋菓子ももちろん）に色付けをするフードカラーリング。
巷には色々なものが売っていますよね。
よく聞くのがwiltonさんのアイシングカラー
洋菓子のクリーム類によく馴染むので使いやすいです。
また、王道と言えばこちらでしょうか？
食用色素 色粉
和菓子を教える先生がよく利用しているらしいです。
これも使いやすいですね♫
やっぱり発色がいいのが良いですが、体に優しいものがいいじゃないですか。
そこで、色々使って来た私がオススメする！
天然着色料 ナチュラルカラーパウダー
イエローだとかぼちゃ、緑だと抹茶でできています。
風味づけもできて、バリエーションもつけられるのでとってもオススメですよ！
私のヘビーユーズです。
こちらのナチュラルカラーパウダーを使った『雪花アイス月』
メーーーーーちゃクチャ美味しいのです。
韓国で今大人気な『高級和菓子』なのですが、9月以降のレッスンにも取り入れようかなって思っています♪
色とりどりで可愛いでしょう？
次回作りたいのはフルーツ大福かな〜〜
ここらへん私の地元、京都の名産物なので、食べたい❣️
今日はフードカラーリングについてご紹介してみました♫
是非参考にしてみてくださいね♪
いつもいいねやコメントありがとうございます
皆様の応援で日々頑張れます！