道具の手入れ

新橋の、ふぐ料理屋以志井さんの若い衆に包丁の研ぎ方を伝授して

頂きました

切れなくなっていった包丁君達は、新聞紙が切れるようになりました

使い終わるたびに包丁を研いでいます

今、焼酎造りは夏休みです　造りをしながらも道具の手入れをしますが

その時出来ない細かいところまで手入れをします

使い終わりは・・・使い始めです

8月31日から仕込が始まります

待ちどうしいですね