究極の組み合わせ

札幌の名店、「魚菜」でのひと時。。

「寒干しシシャモ」

北海道の寒風で天日干しされたシシャモです。

味付けは塩だけ。

余計なものが加わらず、シシャモ本来の旨みが凝縮されます。

最高の酒肴のひとつです。

合わせるは、もちろん。。

日本酒。

これは青森の銘酒「田酒」の特別純米。

吟醸系よりもシシャモの旨みによく合います。

これぞまさに、究極の組み合わせです。