甘えびの燻製でワイン余市、南保留太郎商店の「甘えびの燻製」です。 白ワインでいただきました。 後志自動車道の余市ICが開通して便利になったので、この店にも行きやすくなりましたね。 隣りには。。 「煙香廊」という姉妹店のレストランがあります。 「スモークビーフの赤ワイン煮」 (写真は過去記事の再掲です) これが、なかなか。。いいんです。 燻ることで、肉にもソースにも深みが出るんですよね。 また行こう。