贅沢なマリアージュと裏技

今日はちょっとチャレンジャーで贅沢なマリアージュ(食べ合わせ)

赤ワインとお寿司

ネタは鰹と鮪です

ワインは

サンテミリオン グランクリュ

シャトー・ディスティユー 1996

なぜか生魚に一番合わなそうなボルドー

本当はブルゴーニュのピノノワールというブドウ品種の、お上品な赤ワインと鮪を合わせようと思っていたのですが

勘違いして違うの開けてしまいました

うっかりすぎるぜ、私…

で、そんな時の裏技…

お寿司をつけるお醤油に赤ワインを少々

これで食べると不思議と美味しくなるんですよ～

知っている人は知っている

でも知らない人は知らない裏技

実は和食屋さんやお寿司屋さんでは鮪の漬けに赤ワインを隠し味に使うんだとか…

話には聞いていたけど、実際にやったことはなかったので良い機会でした

ワインも1996年と少し古めのものだから、あまりトゲトゲツンツンしてなくてとても美味しかった～

あ、このワイン、本来はお寿司ではなくジビエに合わせると良いと言われています

いや～、日々ワイン漬けです

本当に幸せな日々を過ごしております

明日は先輩のお手伝いでイタリア展で売り子さんをしてきます

頑張っていっぱいワイン売るぞ～