和栗。モンブラン。

今日は、和栗モンブランをご紹介

銀座みゆき館のモンブランです

熊本県球磨村で育った栗を使用。

お店で1日2回作られています

サクサクのメレンゲの上に生クリーム。

そして、モンブラン

サクサクとしたメレンゲ。
フワッとしっとり生クリーム。

栗。

まさに和栗を感じさせてくれるモンブラン

この絶妙な3層がマッチし、口の中で素敵なハーモニーを奏でます

美味です

モンブランというと、ここのをオススメしたいですね

店舗は数店あり、銀座には6店舗あります。

いくつか行ってますが、今日は『銀座4丁目』の店舗に行ってきました

『銀座みゆき館』
http://cafe-ginza-miyukikan.com/montblanc.html


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焼く。ソテー。

今日は、『ソテー』について少しお話したいと思います。

『ソテー』は、ステーキのようにフライパンに油を熱して焼く調理法

材料をソテーするときに、サラダ油やオリーブオイルを使えばオイル焼き。

バターを使えばバター焼きと言われるほど、使用する油は、ソテーの要

バターは、こんがりとした焼き色をつけるのにはぴったりですが、焦げやすいのが難点

サラダ油で、材料に火を通して焼き色をつけて、最後にバターを加えて風味をプラスさせれば、

焦げの心配がないので、バターの香ばしさも味わえます

サラダ油は、バターと違い焦げにくいところが良いですね

ただ、バターより風味が淡白なので、香りづけやコクを出すのに、ごま油やオリーブオイルをたすのもオススメ

火の通りやすい材料は、バターとサラダ油を半々で使うという、方法もありですね


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初物。トウモロコシ。

ピカピカツヤツヤ。

真珠のような。きれいな輝き。

シャクシャク。甘い。

初物。

頂きました

トウモロコシ。

大好き

ルクルーゼのお鍋に、たっぷりのお湯を沸騰させて。

塩をひとつまみ。

菜ばしで、コロコロころがして。

待つこと3分。


美味しーー

初物を食べると寿命が75日延びる

って言われてるの知ってます

理由は、色々あるようですが。

新鮮な食材をありがたく、大事に頂く。

これが、一番長生きする秘訣だったりするのかも


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