昨晩、直売所の里芋を再び煮っ転がしにしてみました。
今回の下処理は「流水版アルミ戦法、酢水を傍らに」で。
おっ
意外と大丈夫。 というか、まったく痒くない！
とにかく、手早く短時間でやるのが重要みたいです。
こないだの痒痒病発症の影響か、葉物の野菜を
洗っただけで手がピリピリするようになってしまった。
あ～も～これ以上アレルギー増やしたくないのに…
それと、煮っ転がしの場合、下茹でしないと
煮汁がでろんでろんに… これでよいのかしら？
芋煮だと水分たっぷりで作っているので
それほど気にならないのだけど…
それでも、このねっとり感はやめられないのよね～
残る問題は、味付けです！
…ん？ これってもしかして、致命傷…？