山形の秋といえば、新米
と、芋煮会！
昨日は久しぶりに芋煮を作ってみようと
近くの直売所から泥つき里芋を買ってチャレンジ！
つい先日、「ためしてガッテン」で
里芋の下処理についてのイイ方法 を紹介していたので
さっそく試してみました。
おー！ アルミホイル便利ー！ これはいいぞ♪
…とガンガン剥いていったのですが、途中で…
ぎゃー
かゆーい！
…毎年作っていて、なぜ今年だけ…
どうも、貯めた水の中で作業したのが悪かったみたいです。
いやー、怖かった。
でも、芋煮は、サイコーの出来だったのですよ、これが！
ねっとり感がしっかり残って、美味しく出来ました！
今日は残った里芋で煮っ転がしにトライ。
下処理は「熱湯で３分ほど茹でるとつるんと剥ける」に変更。
…ちっとも剥けないんですけど…
あっ、よく読んだら「熱湯で煮て冷ます」って書いてある。
冷めてないよ… （冷ましたつもり、ではダメってことかしら）
結局アルミホイル登場。意味ないー。
しかし今回は こちら で見つけた「酢水戦法」を採用。
これが効く！ 酢水に手をつけながらやれば全然ＯＫ！
さらなる安全のため、流水にておこないました。
水がもったいないけど、こうなったら仕方がない。
煮っ転がしも、ヌメヌメねっとり、美味しく出来ました。
あまりにねっとりで、大丈夫か？と心配になるくらい。
さてと、鍋を洗ったら学校に行かなくちゃ…