先日我が家の晩ごはんでも紹介したサーモンのポキです。
今回はつくり方もご紹介します。
サーモン 200g
①サーモンの冊は軽く塩を振ってペーパータオルに包み冷蔵庫で10～20分寝かせて臭みを取る。
②アボカド 1個
賽の目に切り、ボールに入れレモン汁を適量かけて混ぜる。
③ サーモンの血あい（茶色い部分）は削ぎ取って、賽の目に切り、ボールに醤油大さじ2、胡麻油大さじ1、みりん小さじ1を入れ、賽の目に切ったサーモンを入れて混ぜ、味が染みるように冷蔵庫で10分程度寝かす。
④味付けしたサーモンとレモン汁をかけたアボカドを混ぜて混ぜる。お好みで、晒した玉ねぎやパパイヤを入れても美味しい。
⑤器に盛り付けたら青ネギ、白ゴマをふりかけて完成です。
絶品です。
お試しください。
では、また
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