トマトの薔薇の残りでスープ

トマトの薔薇には

トマトの皮の部分しか使わないので、残ったトマト本体を使ってスープを作りました。

トマトを賽の目に切ったら、

ごま油で軽く炒め、鶏ガラスープを入れます。

そこに、昨日のお味噌汁の豆腐が残っていたので

これも賽の目に切って入れました。

沸騰している時に塩で味付け、醤油はお好みで香り付け程度に。

最後は玉子でとじて出来上がりです。

お椀に入れて、青ネギを散らしたら食べる前に胡椒とごま油を少し。

トマトの旨味が味わえるスープです。

お試しくださいね。