個人的にとても興味があった飲み比べである。
佐藤酒造の黒さつまが、もし昔から同じ味だとしたら驚異的だ。
酒造がもともと持っていた力とセンスは本当に凄かったのだろう。
佐藤黒の味は、黒さつまより荒さが取れ洗練されているが、差は僅かだ。
佐藤黒のネーミング、ラベルは黒さつまより格段にカッコいいのかもしれないが、味は延長線上にある。
例の会がやったことと、酒造がずっとやってきたことと、どっちが重要だったのか。
白麹と黒麹の飲み比べまでなかなか手が回らず、余りしていないのだが、
完成された白麹がなかむらなら、完成された黒麹は佐藤黒だという気がする。
これより上の酒には、正攻法では辿りつかない秘密があるような気がする。
それにしても、黒さつま、鹿児島での定価は一升2220円だ。
こんな酒が近所の酒屋で2220円で買えるなら、天下無敵だろう。
●黒麹 今までのまとめ
＞あくがれ黒
萬膳＞古八幡＞佐藤黒＞黒さつま＞伊佐美＞喜六＞桐野黒＞日南娘黒＞薩摩茶屋＞侍士の門
＞寿百歳黒＞村尾＞すんくじら＞黒伊佐錦＞小鶴くろ＞黒霧島＞池の鶴
●宿題
桐野黒とあくがれ黒