■夏に これはうまい
●夏は レモンとか 梅とか
すっぱいものが 好まれる
時節でも あるわね
今回 手に入れたのは
梅の和菓子 水戸銘菓
亀じるしさんの
「水戸の梅」
5個入り
やわらかい求肥で
なめらかな白あんをくるみ
甘酸っぱく漬けた赤しそで
大切に包んであり
最後につやのある蜜を
付けて仕上げ
赤しそは
新鮮な内に塩水に漬け込み
さらに梅酢に漬け込み
3ヶ月寝かせ 蜜で煮込み
そのまま寝かせたもの
赤しそで 包まれていて
中の白餡は 白生餡に
砂糖や水あめを加えて
煉り上げたもの
いただくと
白餡の 甘さの中に
赤しそと梅酢の
芳醇な香りが広がり
めちゃ うまでふ
お茶とよく合う深い味わい
水戸を代表する銘菓
「水戸の梅」でしたん
大正年間には 宮中に
献上したそうな
● リンちゃーん
夏には レモンや梅がいい
● 刺激的~ しゃきっと
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