首都圏料理教室講師対象の
庄内柿の料理オンラインイベントに
アーカイブにて参加者致しました。
(オンライン当日はインフルエンザにて急遽欠席です
、、、悲しみ)
オンラインイベントでは、
食の都庄内 親善大使、アル・ケッチァーノの
奥田政行シェフ自ら考案した庄内柿のレシピ4品を
教えて頂きました。贅沢❗️
🧡豚の干し柿入りのみりんスパイシ一煮込み
🧡柿とクリームチーズ
🧡柿とフェンネルサラダ
🧡蕎麦柿ジェラート
レクチャー受けながら作りました↑
材料で足りないものもあり代用で作ってしまったもの
もありますが、とにかく庄内柿の旨みが生かされた
お料理は流石奥田シェフ！
どれも美味しい😋
庄内柿を生産する宮崎広和さんの
「庄内柿は恋人。恋人に会いに行くように柿を育てている」
と栽培のお話を聞き、感動🥺
なぜこんなにも美味しくて美しい色と形の柿が出来るのかがわかりました！
愛情を一身に感じて育ったからなんですね。
そんな幸せ者の柿だから、食べた私たちも幸せな気持ちになるんです。
既に料理教室でご賞味頂いた生徒さんにもその幸せ伝わってます！
皆さん本当に喜ばれてますから‼️
レッスンでお教えしている
美しい庄内柿をそのままカップにした庄内柿の白和え。
グラスカップに入ったのはデザートの
ミルクプリンに庄内柿ソースかけ。
そして奥田シェフは本当にいつも温かくて楽しくて、学びがたくさんあります。
実は以前から奥田シェフのファンで、何回か奥田シェフのイベントに参加経験ありです。
下のコラージュ写真は、銀座にある山形のアンテナショップの2階にある、
奥田イズムを東京で味わえるレストラン、ヤマガタサンダンデロで開催された
イベント終了後に撮って頂いたもの！
なんと10年前😆奥田シェフ全然お変わりない。(自分は、、、笑)
いつも食に、庄内に、生産者さんに深い愛情を持っていられる
奥田シェフのお話はずっと聞いていたい魅力が本当にあります。
貴重なオンラインイベント、ありがとうございました。
この貴重な庄内柿を堪能できるレッスンは
まだご参加間に合います！
11/18(土)、23(木・祝)、24(金)
MENU
○秋のヘルシーいなり寿司3種
(五目稲荷、きのことさつまいも稲荷、しらす生姜稲荷)
○庄内柿と小松菜、クルミの白和え
○塩麹豚肉といろいろ秋野菜のせいろ蒸しと
2種のソース (メイヤーレモンのポン酢風、和のバーニャカウダ)
○ミルクプリンの庄内柿ソース、アップルローズ添え
ぴかぴかつやつやの庄内柿と共にお待ちしております。
是非いらして下さいませ🙇♀️🙇♀️🙇♀️