屋台村で人気の夫婦居酒屋
JR山陽本線西条駅から歩くこと約二分、西条駅前屋台村「酒蔵横丁」に居酒屋(きまぐれ居酒屋 ひで)がある。
西条出身の女将と熊本出身の主人で切り盛りする夫婦居酒屋。
酒は「賀茂金秀」「白鴻」「富久長」「雁木」など豊富なラインアップ。
女将はお燗で酒の味が劇的に変わることに注目し、様々な燗技法を学んだ。
その一つが、熱燗チロリの酒をはるか上から下のチロリに細長くじょぼじょぼと流し落とす「オカンタージュ」だ。
封切りしたワインを空気に触れさすためデキャンターに移す「デキャンタージュ」をもじった名前だが、空気に触れさせると酒の角がとれてやわらかく風味が増すと誰もが納得するだろう。
料理は「だし巻」「小えび天」「チーズフライ」「砂ズリ」など居酒屋の模範となるようなものばかりが並ぶ。
本日おすすめの「鯵刺身」はみずみずしい透明感。
〆は「なっとう巻」にした。
食べ物メニューに値段表示なし。
なっとう巻
れんこん天
なすみそチーズ焼
えびむしギョウザ
アサヒ生ビール550円
白鴻「広島・安浦」純米無濾過生原酒 広島雄町 一合850円
「営業時間18:00～23:00/月休【不定休あり】」