水産会社直営の居酒屋
伊予鉄道群中線土橋駅から徒歩約3分、伊予鉄道の線路沿いに(居魚屋 綱元)がある。
掘っ建て小屋のような店内に入ると、幾つもの水槽があり、水族館の様相を呈している。
水音は巨大な水槽にどうどうと流れ込む海水だ。
マダイ、シマアジ、カワハギなどがそれぞれ水槽に放たれ、大きなエイや海ガメもいる。
群れを成して同じ方向に急回遊を続けるサバはキラキラに輝く。
この泳ぎサバがお目当てだ。
「活鯖刺身」を注文し、タモ網で水槽で泳ぐサバを上げるのを見に行った。
ダイナミックに泳ぐのを尾の側から、ようやくすくい取ったがビンビンに跳ね、タモ網は暴れ馬の轡を取るように振り回される。
包丁場の流しに転がると身をひねって飛び上がり、そのまま大俎板に乗せ、瞬く間に刺身になった。
届いた活鯖刺身は皮が青く光り、水揚げから5分。
ここまで新鮮なのは初めて。
この歯ごたえは今まで味わったことがない。
活カスミ貝【テングニシ】も超新鮮。
活魚を味わうならここだ。
あおりイカ刺身900円
サワラ刺身1100円
しまアジ刺身1100円
活カスミ貝「大」1500円
古秘530円
鉄幹530円
「営業時間17:00～23:00/月休」