夏野菜を煮込んで冷やしたラタトゥイユは
暑い時に美味しいですね～:*:・(￣∀￣)・:*:
《ひよこ豆のラタトゥイユ》
～材料～
シチリアトマト（ホールトマトＯＫ）
ニンニク １カケ
ひよこ豆乾燥 １００～２００ｇ好みで（缶詰ＯＫ）
人参 １本
ズッキーニ（キュウリＯＫ）１本
玉ねぎ １個
オリーブオイル 少々
コンソメ１個（小さじ１杯）
塩 適量
醤油 小さじ２杯程
今回はこの材料ですが
キャベツやキノコ類ピーマンやゴーヤ、ナス等
色々試します♪
①一晩（６～７時間）水に豆を浸します
②圧力鍋に水ごと豆を入れ火にかけ３分加圧して火から下ろす
③ニンニクみじんと切りと油を入れ炒める
④カタイ野菜から入れて最後にトマト又はホールトマトを加え調味する
⑤豆を入れて煮込む（煮汁は入れなくて良い）
⑥水分が無くなる迄煮込んで冷めたら冷蔵庫へ
ニンニク・トマト・玉ねぎさえ入っていれば
後はお好みの野菜で♪
そのままでも
パスタと絡めてコショウとオリーブオイルを少々も美味しいです＾０＾