「豆腐を鍋に入れるとすぐに崩れてしまう…」
そんな経験に悩まされたことはありませんか。特に絹ごし豆腐は繊細で、
そっと扱っても端からほろりと崩れてしまいます。
豆腐が崩れない便利な裏技をご存じでしょうか？
「greap」のHPに解説が記載されていました。
内容はいたってシンプルで『豆腐をパックごとゆでると崩れない』というもの。
難しい手順はないので、料理が苦手な人には必見のライフハックです。
スーパーに並ぶ豆腐は『木綿』『絹ごし』『充填』の大きく3種類です。
今回の裏ワザが使えるのは『充填豆腐』のみ。
よくある3連パックで売られているものをイメージすると、分かりやすいでしょう。
パックのまま液状の豆乳と凝固剤を入れ、そのまま密封してパックの中で固めているため、
水が入っていないのが特徴です。
パッケージに『充填豆腐』や『充填絹ごし豆腐』と書かれていることを確認してください。
やり方は簡単で、豆腐のパックを開けずにそのまま沸騰した鍋に入れるだけでOKです。
加熱時間はおよそ5分。これは製造過程で加熱処理される工程と同じで、豆腐がしっかり温まり、
形が崩れにくくなるといいます。
5分経ったら、鍋から豆腐を取り出しましょう。
容器はとても熱くなっているので、トングなどを使うと、安全に取り出すことができます。
最後に、お皿にひっくり返して取り出せば完成です。
蓋を開ける際にはヤケドに十分注意してくださいね。
予想以上に、ぷるんとした豆腐が登場しました！
取り出した豆腐は、スプーンで触ってもほとんど崩れず、箸でもすくいやすいほど、
形もしっかりしています。
スーパーなどで手軽に購入できる充填豆腐。
パックごと温められるとは、意外な事実に驚きますね。
「いつも煮崩れして困っていた…」という人は、充填豆腐を用意して試してみてください！