チーズと日本酒でお楽しみ～
今回は奈良にある酒蔵大倉本家のお酒 「金鼓 しぼりたて 純米 中汲み 無ろ過生原酒」
ソーヴィニヨングラスに注いで見る。プチプチと小さな気泡がグラスにつきます。
少しイエローがかった色。
さわやかなグレープフルーツの香り？甘いほのかな香りもあります。
口に含むと舌の上ではじけます。
中汲みですが生原酒なので、やはりしっかりした感じがあります。
アルコール感もある。
チーズはイタリアの「カザティカ」 水牛乳の白カビチーズ
きれいな白。生クリームのかたまりみたいでおいしそうです。
むっちりムチムチの生地。少々酸味もあり。
おもいのほか塩もきいております。
チーズを食べたあと、お酒を飲むと、チーズのまったり感をお酒がすっきりさせてくれます。
ほんわかミルクの香りが残り・・・・
いい感じですわ。
神戸のすてきなチーズショップ「ミュウ」さんにて、ふわふわスフレをつくりました。
人生で初めてです。うまく膨らむのかしら？？？
バターを溶かして、小麦粉加え、牛乳加え（ベシャメルソースを作る要領ですね）
ブルーチーズ（本日はフルムダンベールです）卵黄いれてまぜまぜ。
別で、卵白はブレンダーを使ってしっかりしたメレンゲにします。
ブレンダーにあらためて敬意を表します。
先につくった生地にメレンゲをさっくりまぜて（泡がスフレの命）オーブンで焼きます。
そして焼き上がりがこれ
熱々をいただきました。ふわふわの茶碗蒸しみたいです。
ブルーチーズを入れていますが、チーズの風味がほんのりで、
きっとブルーチーズそのままでは食べれない人でもＯＫ。
こんなに簡単にできるものなのですね。
簡単でおいしいスフレ教えていただき、ありがとうございました ＆ ごちそうさまでした～
オープンしましたね。
千代酒造さんのお酒が飲めるお店
「酒蔵 櫛羅（くじら）」
ずらりと並んでいるのはすべて千代酒造さんのお酒ですわ～
素敵です。
立ち飲みですが、広々した感じがあります。
道具屋筋より難波よりの筋です。
立ち飲み屋「丑寅」さんを通り過ぎて「カーブロゼッタ」と中華の店「外灘紅緑灯（ワイタンホンリュウドン）」
の角を右にまがるとみえますよ↓ 店の前にはお地蔵さんがおりまする。
そして本日はこのお酒をいただきました。大好きな八反米で造られたお酒
精米歩合６０％です。
すごくすっきりしてますわ。後口きりりとしまります。
おはしたてにも酒のエチケットが貼り付けられています。
