忘れないうちに書き留めなくては。
モンドールの季節終わる頃にかったもの。
今回のモンドールはトロトロ状態のものではなかった。
多分、造ってる会社が違うから。
もちろん自分で旨いことやわらかくする、すべもないのですが、
造り手によってこんなに違うものか？？ということがよくわかり良かったです。
上の表皮を切り取り、食事用の普通ナイフで切りだすようにすくい出して、食べる。
トーストにのせて食べる。
でもなんていってもじゃがいも～
特価で買ったメークインをゆがいてスライス。
塩のかわりに塩麹をぺたぺた塗る。
その上へモンドールをのせて
いざオーブントースターでトロリとさせるだけ。
食べるまえにカンボジア産、黒胡椒をガリガリとかける。
お友は千代酒造の篠峯もろみ
口の中で、麹同士が引きよせられて抱き合う感じがたまらんわぁ～
小料理ともかさん主催の日本酒イベント「あも～れ日本酒」
にてチーズのお手伝いをさせていただきました。
昨年は開宴とともにチーズに人が殺到で大変だったとか。
今回はさあこいってな意気込みで、せっせと準備しましたよ～
10kgのパルミジャーノレッジャーノがんがん削っていきます。
やっぱり違う！！何がって？
同じ2年熟成のカット売りに比べて塊のはしっとり感、味わい、香り断然よい
日本で言うならかつおぶしの削りたてになるかしら。
そして、お客様が日本酒のおちょこ片手にチーズをつまみながら飲んでるお姿、
嬉しかったです。
日本酒もチーズもまだまだ狭い世界かもしれません。でもでも、こんなステキな会を
通じて少しずつ広がっていったらいいな～と感じてます。
疲れる日々・・・・
雇われ人の性ですなぁ～
まあそんな愚痴はさておいて、疲れて帰ってもおなかは空きます。
先日のワイン会にあわせて買っていたトピネット(山羊チーズ）とフルムダンベール（青カビチーズ）にプラスしてプティネバ（スペイン山羊チーズ）
これにプルーンで食物繊維とビタミンCをプラス。
栄養的には完璧。
ドリンクはそう、もちろん日本酒
百楽門のしずく酒の残りと
今日は新たに千代酒造の「篠峯 もろみ 純米吟醸」を開けました。
シュワシュワ元気な子です。
「篠峯もろみ」チーズに合います。チーズ食べてお酒のむと口の中がさっぱりします。
チーズ食べ過ぎました
