北新地の人気のお鮨屋さんとワインのコラボディナー会の続き
備忘録です🙏
続きまして、、、握りです
鮪赤身 漬け
大トロの剥がし
鱚？
秋刀魚
蒸し伝助穴子
最後は巻物の登場、、、
何かな？
トロタク～
シャインマスカット
合わせていただいたワインは、
シャンパーニュはすべてマグナムサイズ
ルイナール ブラン・ド・ブラン
ジャクソン736
アンリ・ジロー フェ・ド・シェーヌ・マルチ・ヴィンテージ
白ワインはコヤマワインとシレックス
赤ワインもコヤマワインをいただきました
シレックスもマグナムで
他にも冷酒 洗心などいただきました
さえ喜さんアテも握りも美味しかったです
握りは小ぶりで、口の中に入れた瞬間に、
パーッとほどける感じがなんとも言えません
次回は12月❗❗
移転先の京都南禅寺の店舗に伺えるのを心待ちにしています