いよいよ雨が降り出しましたね〜
さて、今回は…
調理用のオイルとしてだけでなく、風味付けにもよく使われるごま油。
今夜はみなさまお馴染みのごま油のお話から。
●ごま油が○○の健康を保つためによい？！
ごま油は、身体に良くないLDLコレステロールの吸収を防いで、心臓の健康を保ってくれるフィトステロール（植物ステロール）が豊富なんだそうです。
さらに、骨を強くしたり、免疫力を高めるという働きもあるとのこと。
また、風邪を早く治してくれるうえ、骨密度も高めてくれるミネラル、亜鉛をたくさん含むのだそうです。
そんな優秀なごま油を、皆さんはどうやって使われてますか？
香ばしい豊かな風味のおかげで、少し使うだけで十分な存在感がありますよね。
例えば、蒸し野菜や炒め物に少量を垂らしたり。
オーガニックのセサミオイルなどもあり、高温を使用しないでしぼるコールドプレスの為、未精製なので更に栄養成分が豊富といいます。
そこで、ごま油のお薦めアレンジとして、例えば…
・ごま油と味噌のアジア風ビネグレットソース
サラダにはもちろんのこと、アスパラガスのローストや炊いた玄米にかけるなど、さまざまな料理に使えて便利なソースなんだそうです。
・チキンのパスタ&ピーナッツソース
ピーナッツバターと米酢のソースにごま油が完璧にマッチして、チキンが全く新しい味わいになるレシピなんだとか。
・枝豆のフムス風
これからの季節にピッタリなたんぱく質が豊富な枝豆に、
少量のごま油、ニンニク、タヒニ（地中海の練りごま）、
レモンの搾り汁、ショウガなどを混ぜ合わせた、アジア風
のディップ。
普段の使い方とはまた違ったアレンジで、いろいろな効能
が期待されるごま油を活用してみませんか？！(^^)
