らーめん専門店
（所さん、大変です。）
らーめん専門店の経営は世間から
よく儲かると思われがちです。
が、実際は結構大変なんです。
人生をかけて開業しても
打率２～３割の世界です。
大胆に（例題）
店舗面積 １２坪
客席数 ２０席
一日の客数 １００人
平均客単価 ８００円
営業時間 １１時～２１時
労働時間 ９時～２２時
営業日数 月間２５日
個人経営で
労働者は夫婦二人と従業員二人
収支を概算すると
月間売上 ２、０００、０００円
家賃 １５００００円
光熱費 ２０００００円
人件費 ２５００００円
材料費 ６５００００円
諸経費 １０００００円
差引残 ６５０、０００円
（減価償却、借入返済は無視）
月間６５万円残りますが
これから引かれるものが有ります。
国民健康保険、国民年金、所得税
地方税などです。
おおよそ月額合計１５０、０００円
程度持っていかれます。
結局、月額手取り ５００、０００円
（この中から借入返済をする。）
悪くない収入ですが
夫婦二人で休日も取らず
長時間労働した結果です。
汗と涙の結晶がこの金額です。
しかも、この例は
まあまあ繁盛している店の例です。
一般的にこれ以下の店が多い。
ラーメン専門店は大変なんです。
それでも独立、開業したい方は
ご相談ください。
技術と熱意と開業資金は必要です。
それから体力（健康）は絶対必要。
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